תבשיל משפחתי

איך מכינים

• שוטפים את האורז ומבשלים 10 דקות במעט מים עם מלח  (יוצא קצת דביק - זה בסדר)

• מבשלים את תחתיות הארטישוק הקפואות במים רותחים עם מעט לימון במשך כ 15 דקות (אם החלק התחתון מחודד כדאי לחתוך ולישר כדי שיהיה יציב בסיר)

• מוסיפים לאורז המבושל בצל קצוץ דק, גבעולי סלרי, שקדים שהושחמו קצת בתנור, מלח ופלפל וכף קורנפלור או קמח טפיוקה

• יוצרים קובבות מהאורז ודוחסים מעל כל תחתית ארטישוק

• מחממים שמן זית, מזהיבים את הבצל השני חתוך דק

• מניחים את התחתיות הממולאות

• מדללים פחית חלב קוקוס באותה כמות מים רותחים ושופכים בעדינות לסיר.

• מבשלים כ 40 דקות בחום נמוך.

• מידי פעם שופכים נוזל הרוטב על התחתיות הממולאות כדי שיספגו טעמים ולא יתיבשו.