תבשיל משפחתי

איך מכינים

1. להמיס את קוביות השוקולד (או העיגולי השוקולד) מעל בן מארי (סיר עם מיים רותחים). זה לוקח כ 10 דקות עד שהופך למשחה. להסיר מהאש

2. לערבב חלמונים סוכר, מים ומלח ולהקציף מעל בן מארי במשך כ 5 - 7 דקות עד שהופך לקציפה נעימה

3. לחמם את השמנת מתוקה עד כמעט רתיחה ולערבב עם השוקולד המומס.

4. לערבב את מקצפת החלבונים לשוקולד + השמנת המתוקה.

5. להקציף את החלבונים לקצף יציב ולהוסיף את הסוכר לאט לאט.

6. לערבב את הקצף לבלילת המוס בתנועות עגולות ובסבלנות עד למרקם אחיד.

7. לקרר בכלי עגול יפה אחד או להעביר לכלים אישיים מתאימים ולקרר לפחות 3 שעות.

8. להגיש עם תלולית קצפת.