top of page

טיפים:

עדיף להכין יום לפני ההגשה.

 

מרק בצל

ממש כמו בצרפת!

מרכיבים:

  • 8 - 10 בצלים  (אפשר לשלב כמה סוגים וצבעים)

  • 75 גרם חמאה

  • 1 כפית מלח

  • 1 כפית סוכר (סוכר חום יוסף צבע אבל ממש לא חובה

  • 3 כפות קמח - אפשר קורנפלור

  • חצי כוס יין לבן יבש (או אדום, פחות מקובל אבל הולך)

  • שלושה ליטר ציר ירקות (גזר, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, בצל קטן וכל ירק מרק שרוצים) - ראו הוראות הכנה - ממש קל

  • להגשה: גבינה צהובה מגוררת

  • להגשה: פיסות לחם יבש, רצוי באגט ישן שיובש בתנור

איך מכינים

  1. מבשלים ציר  מירקות השורש, מים ומעט מלח, עד לריכוך הירקות (כ 20 דקות)

  2. קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות. בסיר גדול אחר ממיסים חמאה, מוסיפים את הבצלים, מערבבים ומאדים בחום בינוני כ 20 דקות בסיר מכוסה. מערבבים מידי פעם כדי למנוע חריכה.

  3. כשהבצלים שקופים ורכים מוסיפים את הקמח, המלח והסוכר ומערבבים מעט.

  4. מוסיפים את ציר הירקות המסונן.

  5. מבשלים עוד כ 30 דקות.

  6. לפני ההגשה מוסיפים יין לבן

  7. בודקים טיבול ומוסיפים לפי הטעם.

  8. מגישים בקעריות, מוסיפים לחם וגבינה

bottom of page